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「勤做志義工跟大家結善緣,回顧這一世,才不會發現自己甚麼都沒做到｡」她跟患者家屬一起來做功德迴向,希望能快點解除兒子病痛…

【蔬食咖哩鍋、黑胡椒未來肉排塊、猴頭菇香鬆散壽司】
蔬食咖哩鍋
1. 準備食材：
(1) 材料：馬鈴薯300g， 紅蘿蔔100g， 花椰菜150g， 高麗菜150g， 素羊肉150g， 椰漿200g。
(2) 調味料:
a 咖哩粉1大匙， 咖哩塊2塊， 香茅5g， 檸檬葉3片。
b 糖1小匙， 鹽1茶匙， 水800cc 。
2. 作法：
(1)馬鈴薯削皮切丁， 用湯鍋加水煮熟透，備用。
(2)起鍋熱鍋冷油，炒紅蘿蔔丁，香茅拌炒至油轉色，先熄火，再放入咖哩粉炒出香氣， 再把煮熟馬鈴薯連湯汁一起倒入，及高麗菜，花椰菜， 檸檬葉， 咖哩塊，燒煮熟。
(3)起鍋前再調味，加入椰漿， 素羊肉即可。

黑胡椒再生肉排塊
1. 準備食材：
(1) 材料：再生肉排3塊，生食沙拉蔬菜適量，紅黃甜椒各50g，蘑菇100g。
(2) 調味料: 粗粒黑胡椒2大匙，素蠔油2大匙，紅葡萄酢1大匙，奶油20g，麵粉3大匙
，橄榄油3大匙。
2. 作法：
(1)沙拉蔬菜用水沖洗乾淨，再放入礦泉水泡，備用。
(2)蘑菇不要洗水，用餐巾紙弄濕，擦掉泥土即可，切片，入乾鍋偏香，加入黑胡椒炒香
，才加素蠔油醬，香氣出來後，即加入200cc水燒煮；再把奶油裏麵粉加入，讓油跟食材完全融合，熄火前淋上红葡萄酢拌匀。
(3)平煎鍋放少許油即可擺上再生肉排 [beyomd meat] 兩面煎至酥脆焦香，取出排盤
，邊飾沙拉生菜， 在再生肉排淋上黑胡椒醬 汁即可。

猴頭菇香鬆散壽司
1. 準備食材：
(1) 材料：壽司米3杯，黑米3大匙，猴頭菇碎150g，素鬆100g，香鬆30g，海苔絲適量。
(2) 調味料：壽司酢4大匙， 味霖2大匙， 美奶滋100g 。
2. 作法：
(1)壽司米/ 黑米洗淨，加入3量米杯水，放入電子鍋煮至跳起燜10分鐘，取出
，趁熱加入壽司酢，味霖，用挑拌的方式拌勻。
(3)猴頭菇碎，放入平鍋略煎出香氣取出，備用。
(3)取家裡容易取得的模型，先用一半的壽司飯鋪平，略壓緊，擠上少許美奶滋
，撒上素鬆，再把剩餘的壽司飯壓緊，先倒扣在盤子上。
(4)把煎香的猴頭菇碎，圴勻的鋪在壽司上，再淋上美奶滋，撒上香鬆及海苔絲即可。

「把我們的善願散播到社會每個角落,你的人生會越來越光明,家庭會越來越幸福美滿~」

正德每週心聞-第1354集

【未來肉蘆筍捲、四喜燒烤麩、蘑菇鮮蔬燉飯】
未來肉蘆筍卷
1. 準備食材：
(1) 材料：未來肉2片，綠蘆筍300g，苜蓿芽1盒，海苔片2片，餅皮2張，甜菜根 [酢漬]100g，保鮮膜。
(2) 調味料：美奶滋50g，素香鬆50g，酪梨醬。
2. 作法：
(1)蘆筍入滾水中川燙3分鐘取出，漂涼備用。
(2)未來肉煎香，切條狀，餅皮入平鍋，略煎軟備用。
(3)先鋪保鮮膜，再放一片餅皮，在餅皮上擺一張海苔片，再依序擺上苜蓿芽，甜菜根片
，蘆筍，未來肉條，擠入美奶滋，撒上香鬆 捲起，用保鮮膜捲緊定形，切段即可。

四喜燒烤麩
1. 準備食材：
(1) 材料：烤麩300g， 冬菇5朵， 川耳20g， 熟筍150g， 紅棗10粒， 薑片5片，八角1粒
， 盤飾青江菜，或青花椰菜 。
(2) 調味料：素蠔油2大匙，醬油1大匙，冰糖1大匙，水1.5 杯，香油少許。
2. 作法：
(1)將烤麩快速沖洗，擠乾水份，改刀以1口大小，入油鍋炸酥。
(2)冬菇泡軟切塊，川耳泡發洗淨撕塊，筍改刀切1口大小，紅棗略泡軟洗淨，青江菜剖半
，川燙漂涼備用。
(3)起油鍋先煸薑片，再炒冬菇，香氣出加入素蠔油，醬油，冰糖，炒醬香，再加入水燒滾放入八角，及川耳， 熟筍，红棗，炸酥烤麩燒煮至快收汁時，淋上香油，拌勻，即可盛盤邊飾青江菜。

蘑菇鮮蔬燉飯
1. 準備食材：
(1) 材料：白飯2碗，蘑菇150g， 地瓜100g， 山藥100g， 青花椰菜100g，素羊肉150g
，起司2片，乳酪粉，義式香草各適量。
(2) 調味料：鮮奶200cc， 鹽， 昆布粉，各適量，橄榄油3匙。
2. 作法：

(1)蘑菇用餐紙巾擦拭，切片，地瓜/ 日本山藥， 素羊肉，切丁，青花椰菜改刀切小朵
[事先川燙] 備用 。
(2)先用乾鍋煸香，蘑菇再加入橄榄油，炒地瓜， 再先加水１杯，燒煮至地瓜熟，再加入山藥，及白飯，略微滾加入鮮奶，起司片，素羊肉。
(3)煮滾即調味，加義式香菇，青花椰菜，拌勻起鍋，盛盤，再撒上乳酪粉。