【正德愛心廚房上菜囉】焗烤白菜、薑黃南瓜松子濃湯、南瓜炒鮮菇

【焗烤白菜、薑黃南瓜松子濃湯、南瓜炒鮮菇】

焗烤白菜
1. 準備食材：
(1)材料：
大白菜1棵(約2斤重)、香菇、蘑菇、柳松菇、杏仁片、乳酪絲50g、起士粉適量炸
(2)調味料：
糖、鹽、黑胡椒粉、麵粉
2. 做法：
(1)白醬做法：油3大匙、奶油2大匙、麵粉5大匙先炒香，再慢慢加入鮮奶200g攪拌，炒均勻濃稠狀即可。
(2)大白菜、蘑菇、香菇、柳松菇清洗乾淨，全部分開切片。
(3)水滾川燙大白菜，燙軟撈起濾乾水份備用。
(4)起油鍋，將香菇、蘑菇香氣炒出來，再下所有食材拌炒均勻，再下白醬調味。
(注意白醬要留一部分最後鋪在上面用)
(5)裝入烤盤再鋪一層白醬，擺上乳酪絲，撒上杏仁片，低溫烤十分鐘，取出再撒上起士粉即可。

薑黃南瓜松子濃湯
1. 準備食材：
(1)材料：南瓜300g、老薑5片、松子50g
(2)調味料：糖、鹽巴、白胡椒粉、薑黃粉1小匙
2. 做法：
(1)南瓜削皮，切片連籽一起備用
(2)起油鍋熱鍋冷油，即下薑片炒出薑香，即放入南瓜片連籽一起拌炒，再加入水蓋過食材，燒煮至南瓜軟。
(3)取出南瓜用速調理機打成漿，再倒回鍋加入薑黃及調味，起鍋盛出裁撒上炒熟松子即可。

南瓜炒鮮菇
1. 準備食材：
(1)材料：
南瓜300g、鮮香菇100g、杏鮑菇100g、秀珍菇100g、紅辣椒1支、芹菜50g
(2)調味料：
鹽巴、糖、胡椒粉、麻油1小匙、白芝麻適量
2.做法：
(1)南瓜刨除外皮，切0.5公分厚片，加入少許鹽，略微抓勻靜置30分鐘備用。
(2)將所有配料切片，芹菜切段。
(3)先用乾鍋煸香菇，杏鮑菇片香氣出來，再下秀珍菇，加入油及醃軟的南瓜片、紅辣椒片、芹菜段拌炒，加入3匙水及調味料，起鍋前才淋上麻油、撒上芝麻即可。