【正德愛心廚房上菜囉】素干貝佐香煎蘆筍、土耳其炒飯、海帶芽蘑菇豆腐羹

🌶素干貝佐香煎蘆筍🌶
1. 準備食材：
(1) 材料：杏鮑菇中等大5支，綠蘆筍300g，小番茄200g， 紅辣椒末15g，檸檬1顆[約120g] ， 薑末10g，九層塔30g。
(2) 調味料：糖15g，鹽3g，黑椒粒3g，無水奶油10g，橄欖油15g。
2. 作法：
(1)杏鮑菇先切成1,5公分的圓段，略微川燙，取出放涼，用工具劃刀，劃刀面裏玉米粉，入平煎鍋，半煎炸方式煎香取出。
(2)綠蘆筍入平煎鍋，放入奶油略微煎，撒上胡椒粒，及少許鹽，加入1大匙水，燒至放乾
，即起鍋排盤，中間擺上素干貝。
(3)小番切小丁，加入紅辣椒末，薑末，糖， 鹽 ，黑胡椒粒，拌勺，擠入檸檬汁
，淋上橄榄油即醬汁，淋撒在素干貝上即可。

🍆土耳其炒飯🍆
1. 準備食材：
(1) 材料：白飯3碗，青椒，紅辣椒，芹菜各半杯， 松子仁，黑葡萄干少許。
(2) 調味料：鹽，香菇粉，白胡椒粉。
2. 作法：
(1)先將青椒，紅辣椒，芹菜，各切成細末，備用。
(2)起鍋熱鍋，泠油先炒香松子，見微黃即起鍋備用。
(3)先下芹菜末，炒香，再下青紅椒末，炒均勻， 再下調味及白飯拌炒均勻，起鍋前
，再撤下松子，葡萄干，即可起鍋。

🥦海帶芽蘑菇豆腐羹🥦
1. 準備食材：
(1) 材料：海帶芽10g， 乾金針10g， 嫩豆腐1盒， 蘑菇10朵， 生香菇3朵， 紅蘿蔔絲30g
，髮菜少許，芹菜末半杯。
(2) 調味料：鹽， 糖， 昆布粉，各適量，烏酢1大匙，香油1大匙，太白粉2大匙。
2. 作法：
(1)乾金針沖洗乾淨泡軟後，打一結，蘑菇用餐巾紙沾濕擦掉泥土，切片，海帶芽泡水，豆腐切小正方塊備用。
(2)起油鍋先炒紅蘿蔔絲，油轉紅，下蘑菇片，炒出香氣，即加水3杯水，燒煮滾放入金針，海帶芽，及調味料，再煮沸先芶茨。
(3)芶成羹湯，再下豆腐丁， 及髮菜拌勻，淋上香油即可。